riso

Riso venere con salmone affumicato

Un’idea per un antipasto raffinato ma semplice da preparare per l’ultimo pranzo delle feste.  Il riso venere è una particolare tipologia di riso di colore nero di origini asiatiche. È considerato molto pregiato a causa della difficoltà di produzione e della sua rarità di coltivazione.  In Cina e India è coltivato da secoli e si narra che per il suo alto […] Read more…

Peperoni ripieni di riso

Un classico estivo: i peperoni ripieni. Le ricette più diffuse sono sostanzialmente di due tipi, una con il ripieno a base di carne e l’altra con il riso variamente condito. A me piace prepararli in maniera molto semplice: i peperoni sono cotti in forno e intanto viene preparato un sugo con pomodori, capperi e olive che […] Read more…

CONSIGLIA Couscous dolce con sorbetto al cetriolo