light

Bulgur con peperoni e pomodori

L’estate è finita già da qualche settimana, ma possiamo preparare ancora qualche ricetta dai sapori tipicamente estivi, come questo primo a base di bulgur condito con una crema di peperoni e pomodori, piatto perfetto sia caldo che freddo. Si tratta di una ricetta veloce da preparare, ma gustosa e molto salutare. Il bulgur fa parte […] Read more…

Pennette con feta e pomodori secchi

Ricetta furbissima ma gustosa. Qualche sera fa per una cena non programmata ho dovuto improvvisare un primo velocemente con i pochi prodotti che avevo i casa e ho preparato questo piatto. Ora ho dato un’occhiata in rete e ho scoperto che l’abbinamento feta e pomodori secchi è un must, la feta un po’ sapida, si accompagna alla […] Read more…

Filetto di pollo con vellutata di zucca e funghi

L’autunno finalmente è arrivato e anche i prodotti tipici di questa stagione iniziano a essere reperibili. I funghi purtroppo non sono tipici di queste zone, in compenso la zucca abbonda e spesso ne ho talmente tanta che la cucino anche 4-5 volte a settimana, accompagnandola praticamente a tutto. Qualche giorno fa ho preparato questa ricetta: […] Read more…

Risotto con gamberi e fiori di zucca

Ricetta post-vacanze facile e veloce, per usare gli ultimi fiori di zucca che l’estate ci regala. Risotto dal sapore delicato e molto leggero, i gamberi e i fiori di zucca si esaltano a vicenda per un primo perfetto per le ultime cene d’estate. Ingredienti per 4 persone:   320g riso per risotti (Carnaroli, Baldo, Vialone nano, […] Read more…

Calamari ripieni

I calamari per la loro forma a sacchetto si prestano particolarmente ad essere preparati ripieni. Esistono molte ricette con svariati ripieni, a me piace prepararli senza uova con solo   pane, acciughe, capperi e olive. Questo ripieno molto mediterraneo esalta al massimo il sapore dei calamari e ne fa un ottimo secondo per un pranzo  o […] Read more…

Insalata di patate e feta

Estate fa rima con insalate, questa è un mix tra l’insalata greca e l’insalata di patate alla bavarese, un perfetto piatto unico fresco e saporito, inoltre è comoda da fare perché ha il pregio di poter essere preparata in anticipo e lasciata poi in frigo fino al momento di servirla. Se poi sostituiamo la feta classica con […] Read more…

Ratatouille: l’estate in uno stufato

Estate/stufato, non è invitante come abbinamento, ma questo piatto è ottimo preparato con ingredienti di stagione e quindi è tipicamente estivo. Gli  ortaggi che lo compongono sono infatti  melanzane, peperoni, zucchine e pomodori, ma è talmente buono, saziante e allo stesso tempo leggero che vale la pena preparalo anche se fa caldo per poi mangiarlo […] Read more…

CONSIGLIA Couscous dolce con sorbetto al cetriolo