fritti

Pollo fritto con dip al lime e coleslaw per MTC63

L’MTChallenge questo mese ci invita a fare un giro negli States. Silvia, vincitrice della sfida numero 62 con dei fantastici macaron ha scelto come tema il pollo fritto. Quella del pollo fritto è una storia tutta americana, un piatto povero diventato famoso proprio negli USA e onnipresente in una miriade di film e telefilm. Read more…

Castagnole di Carnevale

Fra i tanti dolci tipici di Carnevale, le castagnole, insieme alle chiacchiere, sono fra i più famosi. La forma classica delle castagnole ricorda un po’ le castagne, da cui il termine. Proprio per l’etimologia così semplice sono vari i dolci che riportano questo nome. Quelle di Read more…

Frittelle di baccalà

A metà strada tra il fish & chips e le “zeppoline” napoletane con le alghe, queste frittelle sono un’ottima alternativa al classico baccalà fritto. Ideale per l’antipasto o per accompagnare l’aperitivo, per le feste e per tutto il resto dell’anno. Per renderle più saporite e raffinate potete servirle accompagnandole con della maionese o una più leggera salsa […] Read more…

Involtini di asparagi (dorati e croccanti)

Le ricette di involtini con gli asparagi abbondano, questi pregiati ortaggi primaverili si prestano particolarmente ad essere preparati in questo modo. Io ve li propongo come li cucina la mia mamma. Questa ricetta è semplice e molto invitante, gli asparagi vengono avvolti dal prosciutto cotto che non ne copre il sapore, la frittura li rende croccanti […] Read more…

Schiaffoni o paccheri finger food al caprino e salmone affumicato

Qui piove di nuovo, da quattro giorni. In attesa che la primavera arrivi davvero ho preparato dei finger food perfetti per la bella stagione, magari per un aperitivo in terrazzo. Si tratta di singoli bocconcini di pasta deliziosi e delicati, croccanti fuori e con un ripieno morbido e leggero. Semplici da fare, si possono preparare […] Read more…

Tzatziki e falafel

Due piatti di cucina etnica molto noti. Ho pensato di servirli insieme e il risultato è stato ottimo, purché dopo non si abbiano incontri galanti in programma! Lo tzatziki è una salsa tipica della Grecia e dei paesi limitrofi, si usa come antipasto accompagnato da pane pita,  oppure da contorno o condimento per tantissimi altri […] Read more…

Fiori di zucca in pastella croccante

Nessun ripieno ne’ uova nella pastella, queste frittelle valorizzano al massimo i fiori di zucca. Semplici e croccanti. Ingredienti per una 10ina di frittelle: 10 fiori di zucca 80g farina 00 50 ml acqua 50 ml birra 6g lievito di birra q.b. sale q.b. pepe macinato fresco olio per friggere Preparazione: Pulite con delicatezza i fiori […] Read more…

CONSIGLIA Risotto al salto