feta

Spaghetti alla chitarra con pomodori datterini, briciole di feta e timo

Mi fa piacere inaugurare la nuova versione del blog, entrato a far parte del circuito iFood, con una ricetta che rappresenta il mio modo di cucinare. Una preparazione semplice, leggera ma di gusto e soprattutto con un tocco fusion e un aroma a rifinire il tutto: un italianissimo piatto di spaghetti con i pomodorini, arricchito dalla saporita […] Read more…

Mini spanakopita con uova di quaglia

La spanakopita è un tipico piatto greco, una torta rustica a base di pasta fillo ripiena di spinaci e feta, molto saporita ma semplice e veloce da realizzare.  Ho preparato questa torta salata in formato monoporzione, modificando leggermente la versione classica, ho usato la pasta fillo solo come base e le uova anziché mescolarle al […] Read more…

Insalata di bulgur con pomodorini, feta e chips di melanzane

Negli ultimi giorni sto preparando solo piatti tipicamente estivi, con quegli ortaggi che a breve non potremo mangiare più, almeno chi preferisce gli ingredienti di stagione, così è un abbondare di pomodorini, peperoni, fiori di zucca, zucchine. Le melanzane, invece, scarseggiano sempre nella mia cucina, perché mi piacciono solo fritte e io cerco di evitare la frittura, […] Read more…

Cous cous con pesto alla genovese su crema di feta e pomodorini confit

Il cous cous è un ingrediente al quale sono legata in maniera particolare,  è il primo di cucina etnica entrato nella mia dispensa diversi anni fa, quando dividevo la cucina con la mia mamma. C’era sempre un po’ di resistenza da parte sua verso l’introduzione di prodotti non strettamente tradizionali. Il cous cous è tipico […] Read more…

Pennette con feta e pomodori secchi

Ricetta furbissima ma gustosa. Qualche sera fa per una cena non programmata ho dovuto improvvisare un primo velocemente con i pochi prodotti che avevo i casa e ho preparato questo piatto. Ora ho dato un’occhiata in rete e ho scoperto che l’abbinamento feta e pomodori secchi è un must, la feta un po’ sapida, si accompagna alla […] Read more…

Insalata di patate e feta

Estate fa rima con insalate, questa è un mix tra l’insalata greca e l’insalata di patate alla bavarese, un perfetto piatto unico fresco e saporito, inoltre è comoda da fare perché ha il pregio di poter essere preparata in anticipo e lasciata poi in frigo fino al momento di servirla. Se poi sostituiamo la feta classica con […] Read more…

CONSIGLIA Couscous dolce con sorbetto al cetriolo