Ultima ricetta primaverile, le ciliegie qui stanno finendo per lasciare il posto ai tanti frutti estivi, ma prima di salutarle definitivamente un’altra ricetta con questi frutti dolci e squisiti era d’obbligo. Ho arricchito questi muffin con pezzi di ciliegie e decorati con panna, ma sono dei semplici muffin al cioccolato che possono essere preparati tutto l’anno, facili da fare e i più golosi che io abbia mai assaggiato. Di solito non li decoro, perché appunto si tratta di muffin non di cupcake, ma per questa volta decorazione con la panna e la ciliegina sul… muffin appunto!
Buon inizio estate!


Ingredienti per 6 muffin medi:

  • 75g farina
  • 75g zucchero
  • 20g cacao amaro
  • 4g lievito
  • 1 uovo
  • 60ml latte
  • 35g burro
  • 35g cioccolato fondente
  • 50g ciliegie in pezzi (facoltative)

Per decorare:

  • 6 ciliegie
  • panna montata



Preparazione:

Facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, mescolando con un cucchiaio di legno, quando sarà completamente fuso togliamolo dal bagnomaria e  lasciamolo intiepidire. Riscaldiamo leggermente il latte e il burro.
In una ciotola mescoliamo lo zucchero con la farina, il cacao e il lievito setacciandoli. In un recipiente più grande sbattiamo l’uovo, aggiungiamo il latte appena tiepido e il burro a pomata. Mescoliamo e uniamo il composto di farina e zucchero. Amalgamiamo bene evitando la formazione di grumi, aggiungiamo il cioccolato fuso tiepido e mescoliamo ancora.
Versiamo 55/60g di composto in ogni pirottino o in uno stampo da muffin eventualmente imburrato e infarinato. Sopra mettiamo le ciliegie in piccoli pezzi o in alternativa gocce di cioccolato oppure frutta secca in pezzi.
Facciamo cuocere in forno a 180° per 22-25′. Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
Decoriamo con panna montata e ciliegie.

 

8 Comments on La ciliegina sul muffin

  1. Sara e Laura-PancettaBistrot
    22 giugno 2014 at 7:00 (3 anni ago)

    Troppo carini questi muffin!! Cioccolato e ciliegie: un abbinamento golosissimo… Bravissima Angela, sembrano appena usciti da una bakery americana:)
    Buona domenica, un bacione!

    Rispondi
    • storiedamordere
      25 giugno 2014 at 18:12 (3 anni ago)

      Grazie ragazze, lasciate sempre commenti pieni di entusiasmo! E' un piacere leggerli 🙂
      Un bacione anche a voi

      Rispondi
  2. Maria
    22 giugno 2014 at 12:50 (3 anni ago)

    complimenti , sono meravigliosamente perfetti da vedere e da mangiare ….buona domenica

    Rispondi
  3. Ale
    23 giugno 2014 at 8:04 (3 anni ago)

    ciao Angela, che belli questi cupcakes e che bello il tuo blog! da oggi ti seguo!

    Rispondi
    • storiedamordere
      25 giugno 2014 at 18:12 (3 anni ago)

      Ciao Ale, grazie per i complimenti 🙂
      Buona serata

      Rispondi
    • storiedamordere
      25 giugno 2014 at 18:13 (3 anni ago)

      Si! I muffin al cioccolato tanto semplici quanto buoni!
      Buona serata

      Rispondi

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